Service au plat

Choissez le service qui vous ressemble

Service au plat

Avec le service au plat, certains menus s’y prêtent très bien. Comme un Tajine d’agneau, un Bœuf bourguignon ou un Curry vert Thaï de canard et légumes croquants, un Osso-Buco… Les exemples ne manquent pas !

Si vous rêvez d’un plat en particulier, faites-le moi savoir !

Là encore, les suggestions que vous trouverez ici s’inspirent des saisons.

Lorsque vous choisissez un service au plat , vous voyez arriver au centre de la table des plats, raviers saucières…dressés de manière à ce que chaque convive puisse se servir à sa convenance.

Chef de cuisine à domicile, Paris, Blois. Chef a domicile,

Entrées

Courges rôties 15,00 €
Courges rôtie, tomates au gingembre, yaourt au citron vert.
Tagliatelle de carottes 18,00 €
Tagliatelles de carottes, sauce saté, noisettes, cumin.
Truite gravlax 18,00 €
Truite gravlax, sauce acidulée, toasts, aneth, combava.
Gambas 19,00 €
Gambas, mangue, avocat, coriandre, citron vert.
Plateau d’huitres « dégustation » 22,00 €
Selection de d’huitre ultra-fraiches du Morbihan, tarama maison, chips de sarrasin, pain au 7 céréales, beurre arrangé aux algues.
Velouté de potimaron 26,00 €
Velouté de potimarron « Paul Bocuse », Noix de Saint-Jacques, crouton, muscade, cerfeuil.

Plats

Tagine d’agneau 29,00 €
Tagine d’agneau , semoule safranée, raisins confits, figues
Authentique Bœuf-Carotte 30,00
Bœuf-carotte authentique, purée "Robuchon"
Curry vert Thaï de canard 32,00 €
Curry vert Thaï de canard et légume croquant
Joue de bœuf 34,00 €
Joue de bœuf braisée, polenta crémeuse, sauce au cacao.
Tajine de Dorade 36,00 €
Tajine de Dorade aux figues et gingembre, riz cardamone, oranges et olives noire
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Grand chesse cake framboise pour service au plat Toque Privée, Alexandra de Monclin, Chef de cuisine Blois, Chef de cuisine Paris

Desserts

Tiramisu 19,00 €
Tiramisu Cremino al Cucchiaio
Millefeuille de macaron 22,00 €
Millefeuille de macaron à la crème vanillée, jus de framboise et crème glacée au yaourt grec
Cheese cake 19,00 €
Fruit rouge ou Citron vert-vanille ou Choco-caramel, émulsion framboise-cumbava

Amuse bouche

 

 

Ensemble d’amuse-bouches du moment... Donnez le ton de votre évènement dès les premiers instants ! 

Mets d'exception

 

 

Caviar Beluga, boeuf Kobe ou Wagyu, truffes Noire ou Blanche, homard, foie gras... L'ultime touche d'exception à votre table!

Pains

Une envie de pains spéciaux ? Je m'entoure d'artisans boulangers passionnés pour vous proposer des pains sur-mesure.

Fromages

Pour un voyage sensoriel au cœur des terroirs français, je crée votre plateau de fromages. Alliance entre classiques intemporels et pépites méconnues.

Vins

 

 

 

Grâce à mon réseau de cavistes passionnés, je déniche pour vous des pépites qui révéleront toutes les subtilités des plats.

Maitre d'hôtel

Vous serez nombreux à table? Prévoyons un serveur pour ajouter une touche de quiétude et de raffinement, et pour fluidifier le service.

Linge de table

La magie opère aussi par les détails !

Vous pensez manquer de verrerie, de coutellerie, de serviettes ou de nappes pour dresser une très belle table? Je m’en occupe!

Options

Les Options pour compléter votre commande.

Vous souhaitez une sélection d’amuse-bouche faits maison pour l’apéritif ? Une touche d’exception avec des mets rares et remarquables ? Un beau plateau de fromage ? Du bon pain sur la table? Des vins adaptés à votre menu ? De la vaisselle ou du linge de table ? Du personnel pour le service ?

Faites-le moi savoir lors de votre commande. Je ferai appel à mon réseau de fournisseurs d’exception !

Démarrons avec des amuse-bouches !

Pour parfaire l’accueil de vos invités, je réalise pour vous une sélection d’amuse-bouches raffinés.

Confiez-moi cette mission ! Je créerai pour vous de délicieuses bouchées qui mettront vos convives en appétit et donneront le ton de votre réception dès le premier instant.

Ces petites créations culinaires, servies lors de l’apéritif, ajouteront une touche d’élégance à votre soirée et enchanteront vos invités avant de passer à table.